Qualité Hygiène Sécurité
Depuis 2001, 
a développé un département QUALITE
Son premier objectif, outre le suivi de l’accréditation du laboratoire, est d’aider, à un coût mutualisé, les caves et les moulins dans leur mise en conformité vis-à-vis des règlements européens et surtout du REGLEMENT (CE) N° 852/2004 DU PARLEMENT EUROPEEN ET DU CONSEIL du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires.
Depuis, deux autres axes sont venus le compléter
MANAGEMENT DE QUALITE |
SECURITE |
l’audit et le conseil auprès des entreprises qui entreprennent une démarche d’assurance Qualité de type ISO 9001:2000, IFS/BRC et référentiel marque distributeur. |
a mise en place dans les entreprises du Document Unique d’Evaluation des Risques Professionnels. |
Un qualiticien, certifié ICA pour la norme 9001:2000 et BRCv4 et en cours de certification IFS/, remplit ces missions. Il assure le suivi Qualité, Hygiène et Sécurité d’une trentaine d’entreprises : caves particulières et coopératives, moulins privés et coopératifs, entreprises agroalimentaires.
Les interventions peuvent avoir un caractère ponctuel sous forme :
- d’audit,
- de conseil
ou bien rentrer dans le cadre d’un contrat de suivi annuel.
Les contrats Hygiène & Sécurité
Les contrats ont pour objet la mise en place de l'application :
- d'une part, du Règlement CE N° 852/2004 du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires et CE N° 178/2002 du 28 janvier 2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire. et,
- d'autre part, du Décret N° 2001-1016 du 5 Novembre 2001 portant création d’un document relatif à l’évaluation des risques pour la santé et la sécurité des travailleurs, prévue par l’art. L.230-2 du code du travail ; document obligatoire dont l'absence est sanctionnée par une amende de 1500 € et de 3000 € en cas de récidive.
HYGIENE et SECURITE ALIMENTAIRE : la méthode HACCP |
DOCUMENT UNIQUE D’EVALUATION DES RISQUES PROFESSIONNELS |
| La mise en place du classeur Système HACCP, basé sur le Guide des Bonnes Pratiques Hygiéniques et la méthode H.A.C.C.P comprend : | La mise en place du Document Unique, basé sur le Décret du 5 Novembre 2001 comprend : |
| La première année : | La première année : |
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| Les années suivantes : | Les années suivantes : |
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Ces deux contrats peuvent être souscrits ensemble ou séparément. Ils aboutissent à la mise en conformité de l’entreprise avec la Loi sur les deux réglementations, sachant que les textes obligent à une révision et un suivi annuels de ces deux documents.
La durée de notre intervention est fonction de la taille de l’entreprise.